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부채살 스테이크 만들기
1. 마리네이드(시즈닝)
고기 앞뒤로 소금과 후추를 넉넉하게 뿌린 후, 올리브 오일로 고기를 바르고 20분 정도 숙성시킵니다. 이렇게 하면 찬기도 빠지고 간도 조절됩니다.
2. 부채살 스테이크 맛있게 굽는법
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두른 후 고기를 올려놓습니다. 30초에서 1분에 한 번씩 고기를 뒤집어주며, 고기의 두께에 따라 시간을 조절합니다. 이후에는 버터를 넣고 한 번 더 구워줍니다. 시간은 이전과 동일하게 조절합니다.
3. 레스팅
구운 스테이크를 호일로 덮어두고 5분간 레스팅합니다. 이렇게 하면 스테이크의 육즙이 고르게 분포되고 더 부드럽고 맛있게 조리됩니다.
스테이크를 구울 때, 양송이 버섯, 아스파라거스, 마늘 또는 다른 야채를 함께 구우면 더욱 풍부한 맛을 누릴 수 있습니다. 이 간단한 조리법으로 고급스러운 스테이크 요리를 즐겨보세요.
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