오이지 담그는 방법

재료

• 신선한 오이
• 소금
• 식초
• 설탕
• 다진 마늘
• 다진 생강
• 물

오이지 담그는 과정

1. 오이를 깨끗하게 씻고 얇게 슬라이스합니다.
2. 작은 볼에 오이 슬라이스를 넣고 소금을 뿌립니다. 오이가 소금에 절여지도록 조금 버무려 줍니다.
3. 5-10분 정도가 지난 후, 오이를 깨끗하게 헹궈 소금을 헹굽니다.
4. 오이를 별도의 볼에 옮기고, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어줍니다.
5. 물을 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 맛을 확인하며 식초와 설탕의 양을 조절합니다.
6. 오이를 담그는 냄비나 용기에 담고 뚜껑을 덮어 냉장고에서 1-2시간 이상 숙성시켜줍니다.
7. 오이지가 숙성된 후에는 냉장고에서 꺼내어 상온에서 한끼와 함께 즐깁니다.

오이지는 부드럽고 상큼한 맛으로, 샐러드나 샌드위치 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 오이지 담그는 방법을 조절하여 개인 취향에 맞게 맛을 조절할 수 있습니다.