신선한 표고버섯 고르는 법

표고버섯을 고를 때 주의할 점을 알아보세요.

• 표고버섯을 뒤집었을 때 갓 부분(하얀 부분)이 덜 핀 것이 더 좋습니다. 이럴 경우 밀도가 높고 향과 질감이 더 좋아집니다.
• 표고버섯의 색이 너무 어두운 갈색보다는 옅은 색을 선호하십시오. 진한 색의 표고버섯은 습기를 머금은 경우가 많아요.

표고버섯 보관법

표고버섯을 신선하게 보관하는 방법을 알려드립니다.

• 표고버섯 손질 후, 키친타올로 갓과 안쪽을 꼼꼼하게 닦아내세요.
• 손질한 표고버섯을 키친타올로 개별 포장한 후, 밀폐용기나 지퍼백에 보관하세요. 습기가 생기지 않도록 주의해야 합니다.
• 냉장 보관 시, 최대 일주일 이내에 먹는 것이 좋습니다.
• 냉동 시, 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

표고버섯 건조 방법

표고버섯을 건조하는 방법에 대해 알아보세요.

• 표고버섯을 건조할 때 요즘에는 건조기나 에어프라이어의 건조 기능을 활용하기도 합니다. 하지만 집에 해당 장비가 없다면 다음 방법을 시도해보세요.
• 표고버섯을 채반에 담아 선선한 곳, 예를 들어 베란다 창가에서 바람이 들어오게 해서 자연적으로 말려줄 수 있습니다.