콩비지찌개 만드는 법

콩비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 활용한 맛있는 한 그릇의 찌개입니다.
아래는 콩비지찌개를 만들기 위한 간단한 레시피입니다.

콩비지찌개 레시피 재료

※ 밥숟가락계량

• 콩비지 300g
• 신김치 300ml
• 대파 조금
• 삼겹살 200g (+ 양념 : 참기름(1)스푼, 다진마늘(0.5)스푼, 후춧가루)
• 멸치다시마육수 300ml
• 김치국물 50ml
• 새우젓 건더기(0.7)스푼
• 고춧가루 조금

고기 볶기

삼겹살에 양념을 해주고 볶아줍니다. 기름이 많은 고기를 사용한다면 별도의 기름은 필요 없습니다.

김치 넣고 볶기

고기가 익으면 김치를 넣고 더 볶아줍니다. 김치가 고기 기름에 잘 볶아지도록 합니다.

국물 넣고 끓이기

멸치다시마육수 300ml를 붓고 뚜껑을 닫아 김치가 노곤하게 익을 수 있게 끓입니다.

간 맞추기

김치국물 50ml로 국물 간을 하고, 새우젓으로 간을 맞춥니다. 간이 부족하면 새우젓을 추가합니다.
※ 김치 짠맛에 따라 간이 달라질 수 있습니다. 직접 맛을 보면서 새우젓 양을 조절하세요.

콩비지 넣기

김치가 익고 국물의 간이 맞으면 콩비지를 넣어줍니다. 콩비지는 마무리 단계에서 넣어 고소한 맛이 살아납니다.

대파 넣고 마무리

콩비지를 넣은 후에는 오래 끓일 필요 없이 대파를 넣고 한소끔만 더 끓여주고 불을 끕니다.

콩비지찌개 만드는 법 레시피입니다 맛있게드세요 감사합니다.