브로콜리(Broccoli)란?

브로콜리(Broccoli)는 식물상 Cruciferous 족에 속하는 야채로, 꽃의 머리를 먹는데 주로 사용되는 식품입니다. 이 꽃머리는 작고, 초록색이며 표면에 미세한 꽃봉오리 모양의 구조를 가지고 있습니다. 브로콜리는 영양가가 풍부하고 식단에 유용한 식품으로 인정받고 있습니다.

브로콜리 효능

• 비타민 C: 브로콜리는 비타민 C의 풍부한 원천으로, 면역체계 강화 및 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
• 비타민 K: 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 하며, 브로콜리에 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 비타민 A: 비타민 A는 눈 건강을 지원하고 면역체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 식이 섬유: 식이 섬유는 소화를 촉진하고, 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 됩니다.
• 항산화물질: 브로콜리에는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어, 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

브로콜리 데치기

1. 물을 끓여 큰 냄비에 소금을 첨가합니다.
2. 브로콜리를 손질하여 꽃머리를 작은 조각으로 나눕니다.
3. 끓는 물에 브로콜리를 넣고 2-3분 동안 데칩니다. 브로콜리는 아직 생동감이 있는 밝은 초록색을 유지해야 합니다.
4. 데친 브로콜리를 얼음물에 넣어 빠르게 식힙니다.
5. 데친 브로콜리를 요리에 활용하거나 상온에서 보관합니다.