초밥먹을때 마늘 같은거 있잖아, 그게 락교

락교 (Rakkyo) 

락교는 일식집이나 초밥 전문점에서 소금, 설탕, 식초 등에 절여진 상차림으로 제공되는 식재료입니다.
락교는 다양한 요리에 사용됩니다. 생선 요리에서 비릿한 맛을 잡아주며, 상쾌한 식감을 제공합니다.
이것은 또한 일본의 초밥과 함께 고객들에게 제공되며 식사에 새로운 차원의 맛을 더해줍니다.
락교는 먹어보면 마늘과는 완전히 다른 맛과 식감을 가지고 있습니다. 이것은 아마도 대파의 뿌리 부분으로 오해되기도 하지만, 실제로는 대부분의 다른 식물과 구별되는 별개의 종입니다.

락교의 이름은 일본어 '辣韮(ラッキョウ)'에서 유래되었습니다. 한국어로 표기할 때 일반적으로 '락교'가 사용되며, 정확한 발음은 사실 '랏쿄'입니다. 일본어에서의 발음으로 '랏쿄'보다는 '락쿄ː'나 '락꾜ː'에 더 가까운 발음입니다.

락교 염교?

락교는 다른 지역에서 다른 이름으로도 불립니다. 순우리말로는 '돼지파' 또는 '염교'라고도 불리지만, 엄밀하게는 조금 다른 종자를 가지고 있습니다. 중국에서는 '薤' 또는 '藠'로 표기하고, 서구권에서는 Rakkyo나 중국식 쪽파를 의미하는 "Chinese Scallion"으로 불립니다.

락교 효능

혈액순환 및 심장병 예방, 락교에 함유된 유화아릴 성분은 비타민 B1의 흡수를 높여 혈액을 정화시키고 순환기계 기능을 정상화시켜 혈액순환을 촉진합니다. 위장운동 및 식욕촉진, 락교는 소스나 음식의 맛을 개선하는 데 사용될 수 있으며, 소화를 촉진하여 식욕을 돕는 역할을 합니다. 

락교 부작용

락교는 비교적 마늘과 파에 비해 매운 맛은 덜하지만 시큼한 맛이 특징인데, 이것은 알리신 성분이 다량으로 포함되어 있기 때문입니다. 이 알리신 성분은 공복과 위장질환을 앓고 있는 사람들이 과다섭취할 시 복통과 설사, 복부팽만을 일으킬 수 있습니다.