양장피 재료 만드는 방법! 레시피 이마트 면 트레이더스

 

 

양장피란?

양장피(洋裝皮)는 중국식 냉채 요리로, 얇고 투명한 밀가루 전분 시트(양장피)를 사용하여 다양한 재료를 곁들여 먹는 음식입니다. 다채로운 색감과 풍미로 시각적, 미각적 즐거움을 제공하는 요리입니다.

 

주요 재료

• 양장피 시트: 밀가루 전분으로 만든 얇고 투명한 시트.
• 해산물: 오징어, 새우, 홍합 등 (취향에 따라 조정 가능).
• 고기류: 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기.
• 채소:
  • 오이 (채 썰기)
  • 당근 (채 썰기)
  • 숙주나물
  • 죽순
  • 양파
• 계란: 지단으로 얇게 부쳐 사용.
• 양념: 겨자소스 (겨자, 식초, 설탕, 간장, 참기름 등 혼합).

 

양장피 만드는 방법

 

준비 시간

30분

조리 시간

15분

1. 재료 손질하기

• 해산물:
  • 오징어는 껍질을 제거하고 칼집을 넣어 데친 뒤, 먹기 좋게 썬다.
  • 새우와 홍합은 데친 뒤 껍질을 제거한다.
• 고기:
  • 쇠고기나 돼지고기를 채 썰어 간장, 다진 마늘, 설탕, 참기름으로 밑간한 뒤 볶는다.
• 채소:
  • 오이, 당근, 양파는 채 썰고 숙주는 데친다.
  • 죽순은 데친 뒤 얇게 썬다.
• 계란 지단:
  • 계란을 풀어 얇게 부친 뒤 채 썬다.

2. 양장피 준비

끓는 물에 양장피를 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

 

3. 소스 만들기

겨자, 식초, 설탕, 간장, 참기름을 섞어 겨자소스를 준비한다.

 

4. 플레이팅

큰 접시 위에 양장피를 깔고, 준비한 재료들을 원형으로 보기 좋게 배열한다. 가운데에 겨자소스를 따로 담거나, 재료 위에 골고루 뿌린다.

 

5. 먹기

양장피와 재료를 골고루 섞어 겨자소스에 찍어 먹는다.

 

팁

• 재료는 취향에 따라 추가하거나 생략할 수 있습니다. 예: 피망, 고추, 부추 등.
• 겨자소스는 입맛에 맞게 식초나 설탕의 비율을 조정하세요.
• 채소는 신선도를 유지하기 위해 먹기 직전에 손질하는 것이 좋습니다.

 

요리의 매력

양장피는 다양한 재료가 어우러져 보기에도 화려하고, 새콤달콤한 겨자소스 덕분에 입맛을 돋우는 음식입니다. 특히 파티나 가족 모임에서 인기 있는 요리입니다.